Produktreinheit und -sicherheit - Trümpfe der finnischen Lebensmittelindustrie

Die finnische Lebensmittelindustrie und -forschung sind Vorreiter in der Entwicklung von gesundheitsfördernden Lebensmitteln. Man rechnet, dass diese Sparte bis 2006 mit einem Jahrestempo von fünf Prozent wachsen und das am Weltmarkt gehandelte Funktional Food dann einen Wert von 70 Mrd. Euro repräsentieren wird. Nach Beschäftigtenzahl ist die Lebensmittelindustrie die drittgrößte Industriebranche Finnlands.

Die Erfolge der Lebensmittelindustrie in der Forschung und Produktentwicklung gründen sich auf patentierte Innovationen, denen wissenschaftlicher Kritik standhaltende klinische Tests zu Grunde liegen. Ein Lebensmittel gilt dann als Funktional Food, wenn es neben seiner normalen Ernährungswirkung auch in wissenschaftlichen Untersuchungen nachgewiesene gesundheits- oder leistungs- oder das mentale Wohlbefinden fördernde oder erhaltende Wirkung hat und/oder das Erkrankungsrisiko reduziert. Erzielt wird dieser gesundheitsfördernde Effekt durch Entfernen, Ersetzen oder Modifizieren von Bestandteilen oder Eigenschaften des Lebensmittels.

Das als „Starprodukt des Jahres" ausgezeichnete blutdrucksenkende Sauermilcherzeugnis Evolus® ist ein treffliches Beispiel solcher patentierter Innovationen. Das von Valio, dem bedeutendsten finnischen Lebensmittelunternehmen hergestellte Evolus®-Milchgetränk wirkt in mehrfacher Weise auf den Blutdruck. Entscheidend dabei sind aus Milchproteinen abgeleitete Peptide. Aus Milchkaseinen lassen sich durch Ansäuern mit gewissen Milchsäurebakterien bioaktive Tripeptide gewinnen, die blutdrucksenkende Wirkung haben. Außerdem hat Evolus® eine für den Blutdruck günstige Elektrolytzusammensetzung, enthält nur wenig Natrium und ist ergänzt durch die nützlichen Elemente Calcium, Kalium und Magnesium.

Weitere innovative funktionelle Lebensmittel von Valio sind die Lactobacillus GG enthaltenden Gefilus-Produkte. LGG erhöht erwiesenermaßen die Widerstandsfähigkeit gegen Entzündungen, schützt vor Durchfall, mindert das Allergierisiko und hat sich bei der Behandlung von Kindern mit Milchallergie als wirksam erwiesen.

Von der finnischen Raisio Benecol Ltd. wiederum stammen die funktionellen Benecol-Produkte: Als erstes Erzeugnis kam den Blut-Cholesterinspiegel senkende Margarine auf den Markt; heute umfasst das Sortiment auch Streichkäse, Joghurt, Majonäse, Wurst, Fleischklopse usw.

Der Karies verhindernde Xylit-Kaugummi trat gleich, nachdem ihn die finnische Firma Leaf 1975 auf den Markt gebracht hatte, seinen Siegeszug durch die ganze Welt an.

>> www.valio.com
>> www.valio.fi
>> www.raisiogroup.com
>> www.benecol.com
>> www.xylifresh.com