Finnland hat einen so vorzüglichen Ruf als Musterland der Schulspeisung, dass Besucher aus aller Welt anreisen, um dieses Phänomen zu bestaunen. Ausgebaut wird diese Reputation nun durch das vom Nationalen Fonds für Forschung und Entwicklung (Sitra) aufgelegte Schüler-Ernährungsprogramm Järkipalaa - auf Deutsch etwa: Vernünftige Zwischenkost -, das auf die Schaffung auch exportfähiger Konzepte abzielt.

In allen europäischen Ländern hat der Anteil der übergewichtigen Menschen zugenommen, und die Kosten der Gesundheitsfürsorge sind gestiegen. Zur Lösung dieses Problems hat man umfangreiche Projekte gestartet, deren Planer Interesse an der finnischen smart-food-Kompetenz zeigen.

"Die Überlegenheit unserer Kompetenz basiert auf einer nationalen Strategie in diesem Bereich. Wir haben da eine gemeinsame Vorstellung, wir wollen ein Musterland gesunder Ernährung sein", formuliert Anu Harkki, die Leiterin des von Sitra aufgelegten Lebensmittel- und Ernährungsprogramms (ERA).

Zusammenarbeit als Kraftquelle

Das von Sitra mit mehr als 1,5 Mio. Euro finanzierte Järkipalaa-Projekt betrifft die Essgewohnheiten der Grundschüler verschiedenen Alters in den Jahren 2006 - 2009. Man will damit u.a. dauerhafte Veränderungen in den Ess- und Bewegungsgewohnheiten der Kids bewirken und Übergewicht und daraus resultierende Erkrankungen vermeiden. Auch die Zahngesundheit wird dabei berücksichtigt.

Im Järkipalaa-Projekt kooperieren private und öffentliche Stellen in vielgestaltiger Weise, um ein Heranwachsen gesunder Kinder zu gesunden Erwachsenen zu sichern. Bei Sitra glaubt man an die Kraft der Zusammenarbeit.

"Das Vorhaben fand begeisterte Aufnahme, führt es doch die Akteure dieses Bereichs zusammen und initiiert neue Zusammenarbeit. So entwickelt zum Beispiel die Industrie schon jetzt smart food und gesunde Zwischenkost für Kinder. Wir glauben, dass von dem Projekt die gesamte Branche profitieren wird."

Exportfähige Zwischenkost

Finnland gilt als Musterland was Nahrungsmittelindustrie, gesunde Produkte und Schulspeisung betrifft. Hinter dem Projekt steht denn auch die Absicht, die finnische Nahrungsmittelindustrie bei der Entwicklung schmackhafter, gesunder Zwischenkost, für die auch draußen in der Welt Nachfrage besteht, zu unterstützen.

"Ein komplettes Schulspeisungs-Konzept zu exportieren ist schwierig, aber zum Beispiel die in finnischen Schulen längst üblichen vollwertigen Zwischenmahlzeiten sind besser als in vielen anderen Ländern. Und das gleich Konzept könnte auch in Betriebskantinen eingeführt werden", argumentiert Harkki.

>> www.sitra.fi

Das in Finnland entwickelte Konzept vollwertiger Zwischenmahlzeiten taugt auch für den Export. (Foto: Sitra, Heikki Tuuli)