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Industrie alimentaire:
LA GRAISSE QUI RÉDUIT LE
CHOLESTÉROL
Les produits finlandais de la marque Benecol contiennent
un ester, le sitostanol, qui réduit efficacement le
taux de cholestérol. Les travaux de recherche pour
la mise au point de la margarine Benecol contenant cet ester
ont duré plusieurs décennies. Les effets bénéfiques
des stérols étaient déjà connus
dans les années 50, mais c'est seulement à la
fin des années 90 que les études ont montré
que le sitostanol développé à partir
de stérol végétal réduit le plus
efficacement et avec un maximum de sécurité
le taux de cholestérol. Encore a-t-il fallu attendre
que les chercheurs du Groupe Raisio créent la margarine
Benecol, un produit comestible contenant cet ester bénéfique.
Aujourd'hui, la gamme de produits Benecol contient des spreads
(masse à tartiner) à base de graisse végétale
et de fromage frais.
Ajouté: 2002
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La graisse qui réduit le cholestérol